Phục vụ 4
Thời gian chuẩn bị 45 phút
Cặp với B.R Cohn
THÀNH PHẦN
3/4 Chén hẹ thái lát
½ Chén dầu Ô liu
½ muỗng canh giấm BR Cohn Balsamic (Nếu không có bạn có thể dùng giấm gạo)
2 muỗng cà phê mù tạt khô hoặc bạn có thể dùng cối đâm hạt mù tạt
1/4 Chén rau ngò tây
Muối và hạt tiêu mới xay
2 miếng bít tết không xương New York 1 pound (dày 1 inch)
CHUẨN BỊ
Dùng một cái chảo nhỏ, nấu hẹ trong dầu ô liu trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm nhưng không bị nâu, khoảng 10 phút. Chuyển hẹ và dầu vào máy xay sinh tố và để nguội nhanh. Bỏ giấm và mù tạt xay nhuyễn cho đến khi mịn. Thêm rau mùi tây vào cho đến khi xay nhuyễn. Nêm hạt dẻ với muối và hạt tiêu.
Trong khi đó, bật lửa nướng hoặc làm nóng trước chảo nướng. Nêm bít tết với muối và hạt tiêu và trill trên lửa cao vừa phải, quay một lần, 10 đến 12 phút. Để bít tết nghỉ ngơi trong 5 phút. Chuyển sang đĩa, ăn với rau trộn dầu giấm.
