TÌM HIỂU VỀ RƯỢU VANG PASO ROBLES

Paso Robles là một vùng rượu vang dành cho những người hoang giã. Thị trấn El Paso de Robles (nghĩa là Đèo cây sồi) được đồng sáng lập bởi Kentucky outlaws Frank và người chú Drury của Jesse James trong năm 1869. Ngày nay, Paso Robles vẫn được nhắc đến như một nền công nghiệp rượu vang của vùng hoàng dã phía Tây, tiêu biểu bởi sư đa dạng và sáng tạo phá vỡ những nguyên tắc mà thị trấn đã tạo ra trước đó.

 “Paso Robles là miền Tây hoàng giã của rượu vang California”

Thực tế: Paso Roble là khu vực làm rượu vang phát triển bậc nhất của California. Từ năm 2000, số lượng nhà máy làm rượu vang đã phát triển từ 50 tới hơn 200 nhờ vào sự tăng trưởng về quyền sở hữu của những nhà sản xuất gia đình.

Tìm hiểu về rượu vang Paso Robles

Paso Robles tạo nên sự đa dạng đáng kinh ngạc cho các loại rượu vang, vậy nhưng loại vang  nào mà bạn nên tìm kiếm? Những loại rượu vang chính được chú ý đến của Paso Robles có thể được tổng hợp thành 5 loại như sau:

• Zinfandel và hỗn hợp
• Cabernet Sauvignon và hỗn hợp theo phong cách Bordeaux.
• Hỗn hợp Rhône Blend gồm Syrah, Grenache và Mourvèdre, cũng như Viognier.
• Cal-Italians bao gồm Sangiovese, Nebbiolo và Barbera
• Những hỗn hợp rượu vang sáng tạo - không phải là hỗn hợp vang truyền thống.

Mô tả hương vị chính: Rựơu vang đỏ sang trọng, có vị ngọt trung bình, nồng độ rượu cao và vị chua tự nhiên sẽ khiến bạn thật sự ngạc nhiên đấy……… Rượu  vang Paso Robles thường được thưởng thức trong thời gian rượu còn mới, mặc dù những loại rượu tốt nhất của loại rượu này vẫn có thể giữ được hương vị trong thời gian dài.

Xem thêm : BẢNG XẾP HẠNG RƯỢU VANG CHÍNH THỨC 2019

Sự khác nhau giữa phong cách rượu Paso Robles theo vùng miền.

Trong nỗ lực giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về tính đa dạng của điều kiện tự nhiên trong vùng miền, 11 nhóm AVA đã được hợp  pháp hóa vào năm 2014. Chỉ có thời gian sẽ cho biết cách các nhóm AVA này sẽ tạo thành phong cách độc đáo như thế nào. Như thời điểm hiện tại, những nhà sản xuất đã tạo ra hàng loạt các phong cách xuyên suốt vùng miền mà không một phong cách liên quan tới một vùng cụ thể nào cả.

Terroir của Paso Robles.

Terroir là từ dùng để ám chỉ về đất và khí hậu chỉ dành cho vị trí hoặc vùng miền. Điều khiến Terroir của Paso trở nên đặc biệt là tính đa dạng của đất, độ cao và lượng mưa. Vùng trồng nho Paso Robles là vùng có diện tích lớn nhất California. Nó bao gồm 614,000 mẫu Anh, với 32,000 được trồng nho làm vang. Trên vùng đất khổng lồ này có hơn 45 loại đất khác nhau,bao gồm đá granit, trầm tích, núi lửa, sa thạch và đây là nơi mà sự hình thành đất dựa trên Calcareous lớn nhất trên toàn California. Đất Calcareous là đất sét có hàm lượng vôi cao, tạo ra độ pH cao. Độ pH làm giảm sức sống của cây nho, cho phép tống hợp và duy trì độ chua trong rượu vang. Đây là loại đất tuyệt vời dành cho vùng khí hậu ấm áp, nơi mà nho chín cũng không phải là vấn đề.

Ngoài đa dạng đất, khu vực này thấy mức lượng mưa thay đổi từ sa mạc từ 10 inch / năm lên đến 40 inch ở vùng cao hơn. Và so với độ cao ở phía Đông 700 feet độ cao ở phía Tây lên đến 2400 feet, điều này một lần nữa  cho phép các loại rượu vang để giữ lại mức độ axit tự nhiên cao.

Khí hậu khắc nghiệt: Nóng hoặc lạnh.

Paso Robles được nhiều người biết đến về độ nóng của nó. Nhiệt độ trung bình tại đây có thể đạt tới 105 °F (40.6 °C) sẽ làm tan tất cả những gì có trong xe hơi của bạn và làm cho lượng đường trong nho phát triển đầy đặn. Chính vì lý do này mà loại nho phổ biến ở đây là những loại nho chín muộn như Cabernet Sauvignon and Mourvè. Dĩ nhiên, với điều kiện nhiệt độ này, hầu hết các loại rượu nho ở đây sẽ trở nên béo,  thô và nhanh chóng mất đi vị chua trước đó. Đây là những điều làm nên sự độc đáo của Paso. Về đêm nhiệt độ lại giảm xuống mức dưới 40-50 °F (40.6 °C) đây chính là điều mà các chuyên gia cho rằng nó như là 1 sự dịch chuyển nhiệt độ ngày đêm cho phép vang của Paso đạt được năng suất, sự chín muồi và duy trì được độ chua tươi mát cao. Đáng ngạc nhiên là so với một số vùng nội địa lân cận khác như Sacramento, rượu vang mềm không được tìm thấy ở đây.

Tương lai của rượu vang Paso Robles

Sự đa dạng của các loại đất, khí hậu, độ cao đã cho phép các nhà sản xuất Paso Robles  như những người sáng tạo nhưng vẫn giữ đúng với những công thức vốn có của họ. Jesse James và những người đồng hành với ông sẽ chấp nhận và tận hưởng tinh thần không bị khống chế của những loại rượu vang độc đáo, đậm đà, tròn vị này.

Ngoài ra, vùng rượu Paso Robles này sở hữu 2 loại vang là Purple Cowboy và Paul Lorry đỏ vô cùng nổi tiếng . Đặc biệt, Chai Paul Lorry đỏ đã từng đoạt giải Đồng tại Orange County Wine Society vào năm 2016. Bạn có thể tìm và đặt mua hai sản phẩm tại website của Casawines để thưởng thức!

Dịch bởi:Casawines