SỰ KHÁC BIỆT GIỮA 2 GIỐNG NHO CABERNET FRANC VÀ CABERNET SAUVIGNON
Gần đây tôi nhận được câu hỏi về “Đâu là sự khác biệt giữa Cabernet Sauvignon với Cabernet Franc. Tôi biết rằng Cabernet Franc cùng với Sauvigon Blanc là những giống nho thuộc thế hệ đầu tiên được lai tạo cho ra giống nho Cabernet Sauvignon. Tôi cũng được biết rằng cả 2 loại nho đỏ này đóng vai trò thiết yếu để pha trộn nên những chai vang đỏ Bordeaux truyền thống. Như thế thì chưa đủ thuyết phục tôi, nên tôi đã dành chút thời gian để nghiên cứu thêm và hôm nay tôi sẽ chia sẻ với mọi người những gì tôi đã tìm được.
.jpg)
Dưới đây là bảng tóm tắt về sự khác biệt đặc trưng nhất giữa 2 giống nho Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. Tôi đặc biệt khuyến khích các bạn hãy thử với 2 loại này cùng nhau để có thể ghi nhận rõ nét những điểm khác biệt của chúng về hương thơm, vị, màu sắc, tannin, và những đặc tính khác nữa.
|
|
Cabernet Franc |
Cabernet Sauvignon |
|
Màu sắc |
Đỏ sáng |
Đỏ tối |
|
Tannin |
Ít chát |
Chát nhiều |
|
Acidity |
Ít Chua |
Chua nhiều |
|
Độ tuổi thưởng thức |
Thưởng thức ngon nhất khi rượu không quá 3 năm tuổi |
Vẫn có thể uống khi rượu để lâu năm |
|
Đặc trưng |
Không quá đậm, màu sắc nhẹ nhàng, tannin thấp, tuổi rượu trẻ |
Đậm đà, tối màu, tannin cao và càng giá trị cao khi về già |
|
Hương vị |
Tỏa hương nhiều, mùi thảo dược, cùng với chút hương vị của quả mâm xôi, anh đào, mận, nho đen, violet, thuốc lá, ớt chuông |
Ít tỏa hương, đầm, mùi thảo dược, một chút hương vị của mâm xôi đen, anh đào đen, lý chua đen, gỗ sồi, hương vanilla, khói thuốc, da thuộc, oliu xanh, đất, măng tây. |
|
Xuất xứ |
France, Romania, Hungary, the Balkans, Italy, Australia, New Zealand, Argentina and the United States |
Khắp nơi trên Thế giới |
|
Hướng dẫn sử dụng |
Cabernet Franc thường được pha trộn với các loại nho khác. Nếu không pha trộn như thế, vị nho Cabernet Franc sẽ thiếu đi những cấu trúc và độ phức tạp để tạo ra một chai rượu tuyệt vời. Nhưng nếu tìm được một chai Cabernet Franc ngon, bạn như tìm được cho mình một phần thưởng lớn.
|
Cabernet Sauvignon thường được sử dụng pha chế nguyên chất, ít pha trộn với các giống nho đỏ. Rất nhiều lễ hội trên toàn thế giới nhằm tôn vinh giống nho Vua này. |
Nếu bạn chưa có nhiều trải nghiệm những chai vang Cabernet Franc, tôi khuyến khích bạn nên mua một vài chai để tự thưởng thức. Tôi tin rằng bạn sẽ tìm thấy được chai vang đỏ Cabernet Franc tuyệt hảo để thêm vào bộ sưu tập rượu vang đỏ của bạn.
.jpg)
2011 KNIGHTS VALLEY CABERNET FRANC
Biên dich bởi : Casawines
