CÁCH ỨNG XỬ TRÊN BÀN ĂN KHÉO LÉO NHƯ HOA HẬU HOÀN VŨ VIỆT NAM (P1)
Quy tắc tiếp rượu vang và ứng xử trên bàn ăn như Hoa Hậu Hoàn Vũ Việt Nam (P.2)
Tư vấn mua rượu vang biếu Tết Mậu Tuất 2018
ĐỐI VỚI TIỆC ĐỨNG (BUFFET)
"Học ăn, học nói, học gói, học mở". Đâu phải tự nhiên mà ông cha ta có câu thành ngữ được nhiều người tâm đắc đến vậy. Và "học ăn" ở đây được xếp đầu tiên cũng thể hiện rất rõ tầm quan trọng của nghệ thuật ứng xử trên bàn ăn trong thời đại ngày nay. Nền văn hóa ẩm thực Âu Mỹ cũng có những luật lệ rất riêng biệt và mang đậm văn hóa phương Tây nên không còn cách nào khác ngoài việc học hỏi trau dồi liên tục nếu muốn tiếp cận môi trường của họ. Đặc biệt nếu bạn muốn trở thành một người nổi tiếng như Hoa hậu Hoàn vũ chẳng hạn thì những điều dưới đây chỉ mới là "cơ bản" mà thôi. Sau đây là một vài đặc điểm bạn cần lưu ý:
Bước đầu tiên là quy tắc chọn món: Buffet là tiệc tự chọn với nhiều đồ ăn khác nhau được đặt trên bàn theo hàng dãy. Bạn có thể chọn những món bạn thích nhưng phải theo quy luật từ món khai vị đến món tráng miệng, từ mặn tới ngọt, từ món khô rồi mới đến món nước, món nguội trước rồi món nóng sau, nhưng cái hay của tiệc đứng là bạn không bị ép hay phải ăn tất cả các món như thế. Tốt nhất bạn nên dành một chút thời gian xem qua bàn tiệc để có thể lựa chọn những món bạn thích.
Bước thứ hai là chuẩn bị dụng cụ: bạn có thể chọn dao, nĩa hay thìa, còn phụ thuộc vào món bạn chọn. Bạn chú ý một tay cầm đĩa thức ăn, một tay cầm dụng cụ để tránh làm rơi dao nĩa.
Mời bạn làm quen với các dụng cụ ăn uống của người Âu Mỹ, đây là các các loại ly uống rượu vang. Xin để nguyên tên gọi bằng tiếng Anh cho tiện.
Dao nĩa
Thông thường chúng ta cầm dao tay phải, cầm nĩa tay trái. Với những món ăn không phải dùng dao thì cầm nĩa sang tay phải.
Dao nĩa cũng có ngôn ngữ riêng. Nếu bạn muốn tạm dừng, "giải lao” trong khi ăn, thì đặt dao nĩa chéo nhau theo hình chữ X lên đĩa của mình, lưỡi dao hướng vào phía trong lòng đĩa.
Khi đã dùng xong bữa, muốn nói "Xin hãy dọn đi”, bạn đặt dao nĩa song song với nhau theo chiều dọc, cán dao và dĩa hướng về phía mình.
Không được gác dao nĩa lên thành đĩa, cán chạm xuống mặt bàn.
Muốn khen ngợi đầu bếp "Món ăn rất ngon”, bạn đặt dao nĩa theo hình kim đồng hồ chỉ 7 giờ kém 25.
Muốn biểu lộ rằng món ăn không ngon miệng, bạn đặt dao nĩa theo hình kim đồng hồ chỉ 6 giờ 25.
Trong bữa tiệc tại nhà riêng, không nên biểu lộ sự khen ngợi hay chê trách bằng dao nĩa.
Không được để dao nĩa xuống bàn ăn hay để lên khăn ăn.
Không như bữa ăn Bò bảy món của người Việt, một bữa tiệc của người Âu Mỹ thường chỉ có ba món chính:
1. Khai vị: Thường là súp, hoặc salad.
2. Món chính: Thường là một miếng thịt bò lớn, cá hoặc gà.
3. Tráng miệng: Có thể là cheese, ice cream, trái cây, nhưng thường là bánh ngọt.
Có hai phong cách dùng tiệc: kiểu Mỹ (American Style) và kiểu Lục địa (Continental Style). Kiểu Lục địa ta dùng khi ăn tiệc với người Âu châu.
Nguyên tắc chung dễ nhớ khi dùng các loại muỗng, nĩa, dao bày la liệt trên bàn: bắt đầu từ phía NGOÀI CÙNG xa đĩa ăn nhất, rồi dần dần vào phía trong.
Đầu tiên, với chén súp đặt trên đĩa ăn, ta dùng muỗng súp phía ngoài cùng bên phải. Nếu là salad thì dùng nĩa phía ngoài cùng bên trái. Ăn xong đặt muỗng hoặc nĩa trên đĩa ăn.
Món thứ hai là món chính, dùng tay cầm dao và nĩa như hình dưới đây. Người thuận tay trái nên làm ngược lại (nĩa bên phải, dao bên trái) và rồi lật ngược bàn tay lại
Cắt thịt: Dù là ăn theo kiểu nào, cũng phải dùng nĩa và dao một cách nhàn nhã, tự nhiên, cầm đúng cách, không nắm quá chặt và dùng hết sức lực.
Như chúng ta đã biết, có hai cách thức ăn tiệc: kiểu Lục địa (Continental Style) và kiểu Mỹ (American Style). Nên tìm hiểu cả hai cách để có thể áp dụng khi ăn uống với người bản xứ và người châu Âu.
Khi bắt đầu ăn
Ở cả hai kiểu Mỹ và Lục địa, dao, nĩa, muỗng, đã dùng rồi, kể cả cán cầm, không được đặt tiếp giáp với mặt bàn, dù là đặt trên khăn ăn.
Xin chú ý đến cách đặt nĩa ngửa hay sấp khác nhau ở hai kiểu, bạn theo kiểu nào cũng được nhưng đừng trộn lẫn với nhau.
Món sau cùng là tráng miệng, muỗng và nĩa thường đặt phía bên trên đĩa ăn.
Bước một: Tay trái cầm nĩa, tay phải cầm muỗng
Buớc hai: Dùng nĩa đẩy thức ăn tráng miệng vào muỗng để ăn.
1. Cách thức cắt thịt, ăn, ngừng ăn và ăn xong, theo kiểu Lục địa (Âu châu):
Cắt thịt kiểu Âu Ăn theo kiểu Âu
Ngưng ăn kiểu Âu Ăn xong kiểu Âu
2. Cách thức cắt thịt, ăn, ngừng ăn và ăn xong, theo kiểu Mỹ:
Cắt thịt kiểu Mỹ Ăn theo kiểu Mỹ
Ngưng ăn kiểu Mỹ Ăn xong kiểu Mỹ
Trên bàn tiệc bày theo kiểu cổ điển, có thể có những chiếc đĩa bằng kim loại, thường là bằng bạc hay mạ bạc, khác hẳn những chiếc đĩa khác trên bàn. Đây chỉ là những chiếc đĩa trang trí, không bao giờ được dùng chúng để ăn, hay đặt thìa dĩa, khăn ăn lên đó.
Một số lưu ý: Trong khi chọn thức ăn bạn không nên chen lấn, không nên đứng trước một món quá lâu để nhường chỗ cho ngừơi khác chọn, trong khi gắp thức ăn phải dùng dụng cụ gắp riêng không được dùng thìa nĩa của mình. Khi ăn bạn không nên phát ra tiếng động quá to, ăn nhỏ nhẹ, lần lượt từng món, không nên ngậm thìa hay dĩa.
Một điều tối kị trong tiệc buffet: bạn không nên để thừa thức ăn trên đĩa, như vậy sẽ bị coi là lãng phí, bạn hãy lấy đủ lượng dùng thôi.
Một lưu ý nhỏ: nếu bạn vẫn còn thấy lúng túng trong khi ăn uống thì hãy quan sát người khác rồi “bắt chước” theo. Cách này có thể khiến bạn ăn chậm hơn bạn bè nhưng chỉ số an toàn lại rất cao. Hoặc nếu gặp khó khăn gì bạn có thể nhờ phục vụ giúp đỡ, họ sẽ luôn sẵn lòng phục vụ bạn.
Nguồn: Casawines tổng hợp và sưu tầm
Bài viết liên quan
- 5 bí quyết bảo quản rượu vang chưa dung hết
- Cách kết hợp rượu vang với thịt chim
