CALIFORNIA WINES
ZINFANDEL
Hiện nay, Zinfandel đã phổ biến trên toàn thế giới và được xem là quốc nho của Mỹ. Ngay lúc này đây, người ta lại bắt đầu bàn tán về nguồn gốc của nó. Rất nhiều người cho rằng Zinfandel có nguồn gốc từ Primitivo (giống nho nổi tiếng tại Ý). Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu về ngành trồng nho đã cho thấy rằng DNA của Zinfandel và Primitivo là được bắt nguồn từ Croatia bởi một loại nho cổ tên là CrljenakKastelanski.Giống nho này được cho là đã có mặt ở Croatia từ trước những năm 1300 và được du nhập vào Ý với tên Primitivo vào những năm 1700 sau đó là vào Mỹ với tên Zinfandel vào khoảng năm 1820(1).
.jpg)
.jpg)
( giống nho Primitivo & Zinfandel )
Vào những năm cuối thế kỷ 19, thời kỳ của cơn sốt Vàng thì Zinfandel là 1 trong những loại rượu ưa thích của những người Anh đến Mỹ để tìm vàng và ngày càng trở nên phổ biến nhờ vào khí hậu cùng với thổ nhưỡng phù hợp tại California. Ngày nay, có khoảng gần 500 ngàn tấn nho Zinfandel được dùng để sản xuất ra những chai Zin ngon tuyệt hảo ở Mỹ và cung cấp cho toàn thế giới. Bên cạnh đó, có những chai rượu Zinfandel được dán nhãn Old vines(2) đang thu hút rất nhiều sự quan tâm của những người yêu thích rượu và đặc biệt là những người yêu thích Zinfandel.
(Gốc nho zinfandel )
Đặc điểm của giống nho Zinfandel là lượng đường khá cao nên kèm theo đó là độ cồn trong những chai Zinfandel cũng luôn cao, có những chai lên đến hơn 15% ABV (3). Tuy độ cồn tương đối cao nhưng những chai Zin luôn đạt được sự cân bằng và tinh tế của nó với vị của mứt trái cây, quả việt quất, mùi gia vị, tiêu đen, cam thảo và kết thúc bởi vị ngọt của những loại trái cây chín mọng.
.jpg)
Như vậy thì Zinfandel và Primitivo có sự giống và khác nhau như thế nào?
Hãy đón đọc kỳ sau , chúng tôi sẽ cho bạn biết về điều này.
(1) Vào khoảng năm 1820, Crljenak được chủ 1 vườn ươm mua giống từ 1 người Croatia trong 1 bộ sự tập của người Áo.
(2) Old vines là danh từ dùng để chỉ những gốc nh ođược trồng lâu năm. Không có bất kỳ 1 nguyên tắc nào hoặc định nghĩa nào về việc bao lâu thì 1 cây nho được gọi là nho lâu năm. Tuy nhiên, trong ngành trồng nho người ta tự quy định như sau:
- Từ 0-10 năm: cây nho trẻ
- Từ trên10-50 năm: cây nho trung niên
- Từ trên 50-80 năm: cây nho già
- Trên 80 năm: cây nho cổ
(3) ABV là viết tắt của cụm từ Alcohol by Volume: nồng độ cồn trong rượu
Nguồnthamkhảo/Sources:
Dịch và biên soạn lại /Translated and Re-compiled by: Nguyen Luan
