Khi nói đến các từ mô tả rượu vang , thuật ngữ "tuyến tính" có thể gây nhầm lẫn.
Các chuyên gia về rượu triển khai thuật ngữ này theo nhiều cách và định nghĩa từ điển - “chỉ liên quan đến một chiều; tiến triển từ giai đoạn này sang giai đoạn khác trong một loạt các bước ”- hơi khác so với cách sử dụng trong rượu vang.
Jennifer Huether, MS, sử dụng thuật ngữ này khi cô ấy muốn chuyển tiếp câu chuyện về một loại rượu từ đầu đến cuối.
“Đối với tôi, nó thường có nghĩa là rượu đơn giản,” cô nói. "Một dòng rõ ràng từ đầu đến cuối, từ thời điểm nó chạm vào vòm miệng của bạn cho đến khi kết thúc và ấn tượng lâu dài."
Tương tự, Élyse Lambert, MS, xem sự phát triển của hương vị rượu cũng giống như âm nhạc.
Cô nói: “Rượu vang, giống như âm nhạc, có thể có các âm sắc và biến thể khác nhau, nhưng khi một loại rượu là tuyến tính, nó chỉ có một giai điệu. “Đối với tôi, sự thiếu chiều sâu và nhiều lớp sẽ có nghĩa là rượu tuyến tính.”
Vì vậy, điều gì làm cho một loại rượu có tuyến tính và một loại rượu khác phức tạp?
Làm rượu đóng một vai trò quan trọng. Huether nói, Chardonnay và Pinot Grigio có xu hướng đạt được kết quả nếm tuyến tính, nhưng các nhà sản xuất rượu có thể ngăn chặn điều đó thông qua các kỹ thuật như tiếp xúc với lees , lão hóa thùng, lên men và lên men malolactic. Những thực hành này truyền đạt nhiều hương vị, mùi thơm và sự phức tạp hơn.
Huether cho biết: “Những loại rượu 'đơn giản' tự nhiên không có nhiều hương vị hoặc chất lượng thơm có thể biến thành một thứ gì đó kỳ diệu với một số sự cẩn thận.
Một nhà sản xuất rượu làm việc với những cây nho non, năng suất cao và sản lượng lớn có thể tạo ra những chai rượu có hương vị tuyến tính, Lambert nói. Cô ấy sẽ chấp nhận việc thiếu các lớp trong một loại rượu rẻ tiền, nhưng mong đợi nhiều hơn từ những chai rượu cao cấp hơn.
Trong đó có một sự phức tạp khác. Trong khi “tuyến tính” có thể đề cập đến những thú vui đơn giản của việc đóng chai dễ uống, rẻ tiền, các nhà phê bình cũng sử dụng thuật ngữ này để ca ngợi những loại rượu được đánh giá cao, đắt tiền như Opus One và Gaja.
Trong khi “tuyến tính” có thể đề cập đến những thú vui đơn giản của việc đóng chai dễ uống, rẻ tiền, các nhà phê bình cũng sử dụng thuật ngữ này để ca ngợi những loại rượu đắt tiền được đánh giá cao.
Madeline Puckette, đồng sáng lập Wine Folly , nhớ lại mình đã giật mình khi lần đầu tiên cô nhìn thấy "tuyến tính" và "giống như tia laser" được sử dụng trong các bài đánh giá của một nhà phê bình. Tuy nhiên, cô tin rằng chúng có thể hữu ích và nói rằng chúng mô tả những trải nghiệm nếm rất cụ thể mà mọi người yêu thích hoặc ghét.
Puckette nói: ““ Giống như tia laser ”và“ tuyến tính ”mô tả các loại rượu vang có hương vị và kết cấu dường như chạm vào một điểm tương tự trên lưỡi của bạn hoặc truyền đạt một hương vị có chủ đích duy nhất. "" Ghi chú đơn lẻ "có lẽ là mặt ít được mong đợi của loại rượu này, và tôi đoán 'giống như tia laser' sẽ là mặt tích cực cuối cùng."
Nói cách khác, không có gì tuyến tính về thuật ngữ này. Đối với một số chuyên gia rượu vang, ghi chú nếm là một loại thơ. Người thưởng thức phải cung cấp ngữ cảnh cho những gì họ nói và lý do tại sao.
Nguồn: https://www.winemag.com/2021/07/20/linear-wine-definition/
