Chất cặn lắng đó làm vang thêm hương vị cay nhưng vô hại, không phá hỏng. Nó là kết quả của việc không chắt lọc, hoặc có nhưng không nhiều trong quy trình sản xuất để cho vang có thể thoải mái và phát triển đầy đủ trong chai.

Xem thêm: Tìm hiểu về rượu vang đỏ

Quá trình decant cho rượu vang thở

Chất lắng cặn trong chai vang đỏ được hình thành từ quá trình ngưng kết các săc tố và Tanin có trong vang qua một khoảng thòi gian nhất định. Khi vang đã thành trưởng, các chất lắng phenola dần dần ngưng kết dưới đáy chai. Chất lắng phenola là các chất chống ô xy hóa và được coi như là một trong những chất có lợi cho sức khoẻ .

Các chai vang mới cũng có thể vương một số cặn lắng giả dụ như các chai vang không đươc chắt lọc. Phải rất lưu ý rằng điều đó không phải là bằng chứng về chai vang đó đã hỏng và có hại đối với người uông. Thậm chí các chai vang trắng còn gợn một lớp trắng tinh thể vô hại dưới đáy chai- điều đó đơn giản có nghĩa rằng chai vang trước đó đã từng bị phơi lạnh ở nhiệt độ quá thấp. Lớp tinh thể đó được gọi là tartrate và bạn đôi khi có thể thấy dính ở đáy nút chai.

Vì thế, các bạn trước khi thưởng thức rượu vang nên đặt thẳng đứng chai rượu trong khoảng 5 phút đến 10 phút để các chất cặn có thể lắng xuống đáy chai để chất lỏng khi rót ra ly sẽ được trong vắt hơn.

Hệ thống cửa hàng bán rượu vang California Mỹ tại TPHCM, Hà Nội, Cần Thơ và trên toàn quốc

Bài viết liên quan

- Kiến thức cơ bản về rượu vang

- Sự khác biệt của rượu vang Sauvignon Blanc từ California Mỹ, Pháp và New Zealand

- 4 sự thật ít ai biết về rượu vang đỏ Merlot

- Bí ẩn nguồn gốc rượu vang Zinfandel

- Vì sao rượu vang Cabernet Sauvignon của Napa Valley được ưa chuộng trên toàn thế giới?

- Rượu vang California Cabernet Sauvignon vintage 2013 - Niềm tự hào vang Mỹ

- 5 sự thật bất ngờ về rượu vang Pinot Noir

Xem thêm: 

- Cách kết hợp rượu vang với thịt chim

- Cách kết hợp rượu vang với bánh ngọt

- Cách kết hợp rượu vang với phô mai (pho mát)