Walla Walla Valley Merlot
SEVEN HILLS WINERY
Loại rượu vang đa năng này chắc chắn sẽ mê hoặc bạn bất cứ lúc nào - dù là kết hợp với bít tết Ribeye mọng nước, bạch tuộc nướng hay một đĩa thịt nguội hấp dẫn.
TRỒNG RƯỢU & LÀM RƯỢU VANG
Loại rượu vang hảo hạng này được làm từ hỗn hợp 86% nho Merlot và 14% nho Cabernet Franc, được thu hoạch từ những vườn nho tuyển chọn khắt khe nhất tại Thung lũng Walla Walla. Những vườn nho này được tuyển chọn kỹ lưỡng nhờ đất thịt pha bùn sâu và độ cao trung bình, cùng một chút nho từ vùng Foothills để tăng thêm sự phức tạp. Các vườn nho nổi tiếng như Seven Hills Founding Vineyard, Seven Hills Barrett Bench, Eritage và Kenny Hill là những vườn nho uy tín góp phần tạo nên loại rượu vang hảo hạng này. Nho được lên men hở trước khi ủ 14 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ mới 25%, dung tích 225 lít, mang đến hương vị tinh tế nhưng đặc trưng.
MÙA VỤ
Như thể hòa hợp với sự sắp đặt của Mẹ Thiên Nhiên, nhiệt độ mát mẻ đã trì hoãn quá trình nảy chồi cho đến giữa tháng tư, trong khi thời tiết ẩm ướt kéo dài đến tháng năm. Chỉ số Ngày Sinh Trưởng (GGD) có xu hướng giảm dần, đạt mức thấp nhất từng được ghi nhận. Tuy nhiên, tháng bảy và tháng tám thời tiết ấm hơn, đưa GGD của chúng tôi tiến gần hơn đến mức trung bình dài hạn. Xu hướng này tiếp tục diễn ra trong tháng chín và tháng mười, cho phép nho chín hoàn hảo. Cuối cùng, sau khi kiên nhẫn chờ đợi, chúng tôi đã hái được đợt nho Merlot đầu tiên vào ngày bốn tháng mười và thu hoạch đợt nho Merlot cuối cùng từ Điền Trang vào ngày mười chín tháng mười.
PHÂN TÍCH
GIỐNG NHO 86% Merlot, 14% Cabernet Franc
NỒNG ĐỘ CỒN 14.5% PH 3.83 TA 5.3 g/L VEGAN FRIENDLY CROSS- FLOW FILTERED