Nguyên liệu làm gà nấu vang trắng
¼ con gà (bạn lấy phần có đùi)
Nấm hương
Mộc nhĩ
300 ml rượu vang trắng
Rau mùi
Gia vị: bột mỳ, tỏi, muối
Các bước làm gà nấu vang trắng
Bước 1: Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Rau mùi rửa với nước sạch rồi cắt nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ rửa sách, sơ chế qua, cắt từng miếng vừa ăn. Thịt gà rửa sạch, chặt thành từng miếng cho vừa ăn. Sau đó, trộn đều thịt gà với một ít bột mỳ.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi chảo dầu sôi nóng, lấy phần thịt gà đã tẩm bột mỳ ở trên cho vào chảo dầu. Khi rán thịt gà với dầu ăn, chỉ cần cháy cạnh là được, không cần phải rán chín thịt. Với món gà nấu vang trắng này đừng đảo thịt liên tục, đợi mặt bên này vàng rồi thì hãy trở sang mặt bên kia.
Bước 3: Cho tỏi đã băm nhuyễn vào chảo gà, trộn đều rồi để một lúc. Sau đó cho thêm rượu vang trắng, muối vào và nấu trên bếp cho đến khi rượu cạn nửa thì cho thêm một ít nước lọc vào nồi. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi thịt gà được mềm.
Bước 4: Cho thêm nấm vào nồi gà, tiếp tục nấu trong khoảng thời gian 7 đến 10 phút nữa, cho thêm chút muối, nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho phần mùi tây vào nồi, tắt bếp.
Múc gà ra đĩa và thưởng thức. Món gà nấu vang trắng rất ngon nếu ăn với cơm nóng.
