Grand Assemblage_Willamette Valley Pinot Noir, Oregon

2021 GRAND ASSEMBLAGE

PINOT NOIR

Willamette Valley AVA

CHĂM CANH CÁC VƯỜN NHO

Mùa trồng trọt năm 2021 khiến chúng tôi tôn vinh chất lượng phong phú của rượu vang Oregon. Ngoài ba ngày cuối tháng 6, mùa vụ nho vừa qua được ví như chuyện cổ tích Cinderella: mát mẻ và khô ráo, một niên vụ trồng trọt như vậy luôn khiến các nhà sản xuất mỉm cười.. Trong ba ngày đó, một luồng nhiệt trên Tây Bắc Thái Bình Dương đã phá vỡ kỷ lục với nhiệt độ từ 5-10 độ F  trên khắp thung lũng. May mắn thay, giai đoạn sinh trưởng của cây vào thời điểm đó chỉ gây thiệt hại nhỏ cho dây leo hoặc quả mới lớn đang phát triển. Phần còn lại của mùa sinh trưởng năm 2021 trên khắp Oregon ấm hơn mức trung bình cho đến khi đợt hạ nhiệt được chào đón vào tháng 10. Dẫn đến sản lượng thấp hơn và tạo ra những chai vang với niên vụ này mang xuất xứ Oregon trở nên giá trị hơn - với vang đỏ mang cấu trúc thanh tao và rượu vang trắng lại mạnh mẽ, táo bạo.

LƯU Ý CỦA NHÀ LÀM RƯỢU

Grand Assemblage Pinot Noir, loại rượu hàng đầu của chúng tôi, kể câu chuyện về cả quá trình cổ điển và sản xuất rượu vang tại Dobbes Family Estate. Như một bức ảnh chụp nhanh cổ điển thực sự, loại rượu này kết hợp khí chất của từng địa điểm trồng nho thành một tổng thể gắn kết. Với tư cách là một nhà máy rượu được chứng nhận TRỰC TIẾP, chúng tôi làm việc với những người trồng trọt của mình để đảm bảo việc canh tác có trách nhiệm và đưa ra quyết định trong vườn nho nhằm thúc đẩy chất lượng tuyệt vời của rượu thành phẩm. Trong nhà máy rượu, chúng tôi hết sức cẩn thận để đảm bảo mỗi loại rượu đều đạt tiêu chuẩn mà chúng tôi tự hào. Điều đó có nghĩa là quản lý quá trình lên men và phân loại trái cây tỉ mỉ, những thùng gỗ sồi Pháp ngon nhất, rất nhiều thời gian chờ đợi và thậm chí còn nhiều thời gian hơn để nếm thử. Kết quả là chất lượng được nâng cao trên diện rộng.

TỐT NHẤT VỚI

Mỳ Ý Bolognese • Thịt thăn lợn • Salad xanh với dầu giấm cam quýt

GHI CHÚ

Tên gọi: Thung lũng Willamette

Màu sắc: Ruby vừa

Hương thơm: Hoa, dâu tây, vani, bạc hà

Vòm miệng: Loại rượu này kéo dài trong vòm miệng với độ axit hấpdẫn và cấu trúc nhẹ nhưng rõ ràng. Tinh tế và tươi mới, với kết cấu tinh thể của một loại rượu cổ điển mát mẻ hơn

Hương vị: Quả mâm xôi, vỏ cam, quả mâm xôi, sô cô la đen

CÔNG NGHỆ

TA: 5,22 g/L

PH: 3,57

Độ cồn: 13,5%

Lão hóa thùng: 10 tháng trong thùng, gỗ sồi mới 20%

Số thùng sản xuất: 4181