Là một người California bản địa, tôi luôn muốn thích Zinfandel hơn.
Mặc dù nguồn gốc của nó là từ Thế giới cũ - nó giống hệt về mặt di truyền với cả Primitivo của Ý và Crljenak Kaštelanski của Croatia , cũng giống như Pribidrag và Tribidrag — Zinfandel đã tìm thấy chỗ đứng phổ biến trong sự bùng nổ rượu vang nguyên bản của California.
Vào đầu những năm 1900, nó được trồng gần như ở khắp mọi nơi trong tiểu bang, từ rừng cây đỏ của Mendocino và sườn đồi của Paso Robles cho đến các căn hộ của Rancho Cucamonga và những nơi khác trên khắp Nam California.
Khi ngành công nghiệp rượu vang hiện đại của bang phát triển vào những năm 1970, Zinfandel đã có những lợi thế khác biệt. Không chỉ thu hút người tiêu dùng Mỹ tìm kiếm hương vị chín mọng, mà nhiều loại rượu vang đến từ những vườn nho lâu năm, mang đến một mối liên hệ lãng mạn với lịch sử rượu vang gần như bị lãng quên, trước khi bị Cấm của Bang Golden.
Sự chín muồi chỉ được khuếch đại trong những năm qua, đến nỗi nhà sản xuất nổi tiếng nhất của Zinfandel, Ravenswood , đã sử dụng khẩu hiệu “No Wimpy Wines”.
Thái độ thô lỗ đó đã được những người khác trên toàn tiểu bang chia sẻ, và không nơi nào có sự ngông cuồng sau đó rõ ràng hơn liên minh Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) được thành lập vào năm 1992.
Một cuộc tụ họp của các nhà sản xuất rượu vang, người trồng nho và người tiêu dùng ở San Francisco, nó đã trở thành một việc hàng năm của phụ nữ, nơi hàng nghìn người đến để lấy mẫu Zins nhuộm răng.
Nhưng khi thị hiếu của người tiêu dùng đang chuyển sang các loại rượu thanh lịch hơn, ít cồn hơn, thì rất nhiều Zinfandel cũng vậy. Tôi đã học được nhiều điều khi tham dự ZinEx vào đầu năm nay.
Một phiên bản đổi tên của ZAP cũng có trụ sở tại San Francisco, sự kiện kéo dài ba ngày này đặt giáo dục lên hàng đầu, cho thấy nhiều lý do để tin rằng Zinfandel có thể lấy lại được rãnh của mình, mặc dù bằng cách thực hiện một điệu nhảy hơi khác.
Đầu tiên, có nhiều phong cách đang được khám phá. Tôi đã nếm thử các phiên bản mạnh mẽ từ Lodi , các biểu hiện sắc thái từ Sierra Foothills, các phong cách mặn từ Thung lũng Dry Creek ở Sonoma và có lẽ thú vị nhất, xoay tròn nhanh nhẹn từ những cây nho mới hơn ở Hạt Yolo.
Một phạm vi như vậy chỉ dự báo tốt cho tương lai.
Thứ hai, mối liên hệ giữa cây nho cũ ngày nay chỉ hấp dẫn hơn. Cho dù chúng được làm chín hay tái, những loại rượu nho già mà tôi đã nếm đều có đặc điểm thực sự độc đáo của California, cung cấp nhiều lớp thảo mộc và gia vị bên ngoài trái cây.
Và mọi người dường như chỉ muốn biết thêm về những câu chuyện đằng sau những vườn nho này.
Và cuối cùng, dường như có một sự theo đuổi sâu hơn đối với rượu vang pha trộn thực địa. Điều này liên quan sâu sắc đến lịch sử của Zinfandel, vì loại nho này thường được trồng cùng với Carignan , Petite Sirah và các giống “đen hỗn hợp” khác.
Những sự pha trộn Zin-led này cũng mang lại hiệu quả tốt cho người thưởng thức. Mặc dù chúng tôi không thể tạo ra Zinfandel như những gì nó không có, nhưng các nhà sản xuất có thể sử dụng các yếu tố khác để tăng thêm độ phức tạp. Thật vậy, đó có lẽ là lý do tại sao chúng được trồng cùng nhau ngay từ đầu. Vì vậy, chúng ta hãy nắm lấy những gì chúng ta có.
Ba Zinfandel California để thử
Easton 2016 Rinaldi Vineyard Old Vine Zinfandel (Fiddletown); 94 điểm, $ 35 . Loại rượu mạnh mẽ, đầy hương vị và đặc biệt này tạo điểm nhấn cho hương vị anh đào đen và dâu đen cô đặc tuyệt đẹp với gợi ý đầy ám ảnh của cây xô thơm, hạt tiêu đen và rượu balsam. Một kết cấu tannic vừa phải chắc chắn được nổi lên bởi tính axit của trái cây tốt. Vườn nho ở Fiddletown hẻo lánh có từ năm 1865. –Jim Gordon
Rexford 2017 Gillian Enz Vineyard Zinfandel (Thung lũng Lò vôi); 91 điểm, $ 35 . Một biểu hiện tuyệt vời của Vườn nho Gillian Enz, nằm rất gần Vườn nho Enz lịch sử, cách đóng chai này cho thấy hương thơm của mứt dâu đen, anh đào đen nướng và đất mùn bay lên mũi. Vòm miệng được bao quanh bởi axit sáng và tannin chặt chẽ, mang đến hương vị của anh đào đen, violet và đinh hương. Lựa chọn của người biên tập. –MK
Stephen Ross 2017 Dante Dusi Vineyard Zinfandel (Paso Robles); 90 điểm, $ 40 . Từ một vườn nho lịch sử, đây là Zin được thực hiện theo phong cách cổ điển, nhẹ nhàng hơn. Hương mận đỏ, đá ướt, gỗ ẩm và gia vị đỏ phả vào mũi. Một hương vị dâu tây tươi tốt bao phủ vòm miệng, nơi bạc hà hoang dã và những chạm vào sàn rừng ẩm ướt hơn cũng phát sinh. –MK
