THE CALIFORNIA WINES
10 SUY NGHĨ SAI LẦM VỀ RƯỢU VANG
1. Rượu vang có hại cho sực khỏe?
Rượu Vang nếu được uống có chừng mực, ngược lại sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng trong rượu Vang đỏ có chứa chất sắc (anthoyanin) và nếu uống điều độ sẽ giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
2. Chất cặn trong rượu là điểm khiếm khuyết của chai rượu?
Chúng ta đôi khi tìm thấy cặn trong chai rượu khi chúng ta uống. Điều này rất hiếm gặp trong các dòng Vang trẻ,đặc biệt là khi rượu Vang đã được lọc ra. Cặn trong rượu là một cấu thành tự nhiên sẽ xuất hiên qua thời gian, chỉ cần Decanter (bình chiết rượu) trước khi sử dụng.
3. Vang hồng được làm từ việc pha giữa Vang đỏ và Vang trắng?
Các nước Châu Âu đã cho phép trộn lẫn Vang đỏ và Vang trắng để tạo ra Vang hồng loại thường (và việc này cũng thông dụng tại một số nước mới sản xuất Vang, ngoại trừ Pháp và Ý). May thay, Pháp và Ý là 2 nước đã thành công trong trong việc sản xuất Vang hồng, đó là cần phải có loại nho đỏ. Điều cốt lõi nằm ở vỏ Nho đỏ và nhà sản xuất sẽ (tùy vào phương pháp san xuất Vang đỏ hay trắng) trích độ đậm/ nhạt của màu cần có. Ở pháp, duy nhất chỉ có việc sản xuất Champagne. Hồng được phép trộn lẫn Vang đỏ và trắng.
4. Vang càng để lâu thì càng ngon ?
Các chai Vang lâu năm không phải lúc nào cũng ngon, điều này phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như sau: Cách thứ đóng chai, sự tiến triển theo dòng thời gian, cách bảo quản rượu… Trong mọi trường hợp nghi ngờ khi lưu trữ các chai Vang, các chuyên gia khuyên bạn thà nên uống quá sớm còn hơn uống quá trễ. Nếu uống quá sớm thì chai Vang sẽ không rơi đúng đỉnh tốt nhất nhưng nếu quá trễ thì khi đó rượu Vang trong chai sẽ “chết”.
5. Rượu Vang được ủ trong thùng gỗ sồi là tốt nhất ?
Việc chứa đựng rượu Vang trong thùng chứa bằng gỗ (gỗ sồi) khi khâu làm rượu đến khâu trữ rượu trước khi đưa ra thị trường không chỉ bảo đảm về chất lượng mà còn là biểu tượng đẳng cấp của rượu Vang đó.Tuy nhiên, gỗ là chất liệu mà nhà sản xuất phải biết cách sử dụng đúng cách tùy từng loại rượu vang, không phải rượu Vang nào cũng chứa trong cùng một loại thùng. Hơn nữa, gỗ khi còn mới sẽ chứa nhiều loại hương thơm ví dụ như: Hương vani, Hương dừa, caramen hay hương cà phê. Các loại hương này có thể sẽ hủy hoại rượu Vang hoặc làm giảm hương vị đặc trưng của Vang đó.
6. Giá sẽ đảm bảo chất lượng của chai rượu vang?
Khi một nhà sản xuất rượu Vang muốn cho ra sản phẩm chất lượng cao, điều này có nghĩa là sẽ có nhiều chi phí làm đột giá lên. Ngược lại, nhiều loại Vang có thể đặt giá mua rất cao đơn giản chỉ vì độ hiếm có của nó. Chúng tôi xin giới thiệu một ví dụ điển hình về chai Vang Pestrus, thuộc hàng cực hiếm và giá của nó cũng thuộc hàng khủng: trên 10.000USD/ chai, và không phải lúc nào cung mua được, vì không ai bán !
7. Vang đỏ nên được uống cùng nhiệt độ trong phòng?
Các chuyên gia khuyên bạn nên thưởng thức rượu Vang với nhiệt độ không quá 18o nếu không rượu Vang đó sẽ tạo cảm giác nặng nề và độ cồn dễ bốc lên đầu. Chúng ta nên làm lạnh lại chai Vang đỏ bị nóng bằng cách đặt chai rượu trong số nước mát với vài cục đá, để làm giảm nhiệt độ xuống. Chú ý: nếu bạn để chai Vang quá lạnh, rượu Vang đỏ cũng sẽ bị “Cứng”, thiếu sự tinh tế, mềm mại khi uống.
8. Vang xó nhãn làm từ “vườn nho lâu năm ” đương nhiên là vang ngon?
Có điều chắc chắn là các cây nho già sẽ cho phép chế biến các dòng Vang phức tạp và đậm đặc nhất tuy nhiên điều này cũng rất ít được quy định. Điều này chỉ muốn nói là mẻ rượu Vang được sản xuất từ những gốc nhỏ lâu đời nhất trên mảnh đất của lâu đài. Các gốc nho già có thể đạt từ 20 đến 100 tuổi.
9.Khi tôi rót rượu Vang vào ly, xuất hiện nhiều bong bóng, có nghĩa là rượu đã bị lên men?
Tất cả rượu Vang chứa một tỷ lệ (ít hoặc nhiều) khí CO2. Tỷ lệ này nếu có trong một liều lượng nhỏ thì lưỡi của bạn sẽ khó phát hiện. Có nhiều loại Vang chưa nhiều điều lượng CO2 có thể nhận thấy được nhưng điều này không ảnh hưởng đến vị của rượu Vang và đôi khi mang lại sự tươi mát. Trong trường hợp này, chỉ cần cho rượu Vang vào bình thủy tinh (bình gạn) và lắc đều, khí CO2 sẽ biến mất.
10.Có những tinh thể trong rượu Vang, nhà sản xuất đã bỏ đường vào?
Những tinh thể này, thường trong suốt trong rượu Vang trắng, nhưng đôi khi có màu trong cái chai Vang đỏ, đây là cao vôi (giống cao vôi rang vậy!). Đây là kết quả của quá trình axit tartric khi chai rượu gặp lạnh. Nếu bạn gặp những tinh thể này xuất hiện trong ly rượu Vang, bạn không nên lo lắng: đó không phải tinh thể đường và chúng gây ảnh hưởng cả về vị rượu lẫn sức khỏe của bạn.
Online source
