20 QUY TẮC NẾM VÀ MUA RƯỢU VANG (PART I)
Nhờ vào thế hệ những người đam mê rượu vang ham thích khám phá cái mới, thế giới rượu vang hiện tại đã trở nên trẻ trung, sôi động và tươi ngon hơn bao giờ hết. Dưới đây là tất cả những gì bạn cần để bắt kịp xu hướng và lựa chọn được chai (và lon) rượu vang tốt nhất, chất lượng cao hơn mức giá bỏ ra.
QUY TẮC SỐ 1
Vang sủi tăm đang bùng nổ
Người uống rượu vang trên toàn thế giới đang sống trong một quả bóng bay khổng lồ chứa nhiều quả bóng khác với chất lượng chưa từng có, đa dạng phong phú và dễ dàng tìm kiếm. Từ Anh đến New Mexico, người người làm vang sủi, nhà nhà uống vang sủi, đến mức Ariel Arce tập trung đầy những quán bar. Cửa hiệu Riddling Widow cũng tiêu thụ những nhãn hiệu champagne không chính thống.
QUY TẮC SỐ 2
Thật đơn giản để tìm ra chai rượu bán chạy nhất trong nhà hàng
“Nhiều người không thoải mái khi nói đến giá tiền, nhưng không còn cách nào khác cả. Vì vậy, cứ tiến vào và nói với họ rằng bạn có thể mua trong tầm giá bao nhiêu. Chưa bao giờ chúng tôi xem thường những con số cả. Nó thực sự làm cho tình huống trở nên ít bối rối hơn, vì khi chúng tôi biết bạn cần gì chúng ta sẽ không mất thời gian với những chai rượu không phù hợp túi tiền. Khi tôi nghe bạn nói về số tiền sẵn sàng chi trả, tôi cảm thấy rất tuyệt. Tôi sẽ tìm cho bạn chai rượu ngon nhất trong tầm giá và bạn sẽ say mê nó cả ngày.” – Marie-Lousie Friedland, giám đốc rượu vang tại hai nhà hàng lớn nhất tại San Francisco, The Progress and State Bird Provisions.
QUY TẮC SỐ 3
Lớp học về rượu vang tốt nhất chính là Netflix
Nếu bạn cần một khóa học cấp tốc trong vòng 94 phút để học cách nếm và đánh giá rượu vang, hãy đến Somm, phim tài liệu với nhiều tình tiết bất ngờ về những người bị ám ảnh bởi rượu vang chuẩn bị bước vào cuộc thi Master Sommelier. Có thể bạn sẽ nản chí khi chứng kiến những thất bại của họ trên con đường chinh phục thế giới rượu vang nhưng bạn cũng sẽ học được nhiều điều mà họ góp nhặt được. Khi bộ phim kết thúc, hãy mua một chai trên Verve, trang thương mại điện tử mới từ một chuyên gia thử rượu Dustin Wilson. Từ đó, bạn sẽ không còn là một kẻ nghiện rượu nặng nữa mà là một người nếm rượu thực thụ.
QUY TẮC SỐ 4
Thậm chí xe bán hot dog cũng có một danh sách những chai rượu hạng nhất
Nếu như có gì đó tượng trưng cho rượu vang Mỹ thì đó là những nơi bán rượu vô cùng khó tin
Uống ở nơi bán hotdog
Chuyên gia thử rượu Christopher Bates làm việc tại nhà hàng chuẩn quốc tế trước khi mở F.L.X Wienery tại Finger Lakes, nơi ông phục vụ loại vang ông ưa thích cùng với bánh mì kẹp và hot-dogs.
Uống ở chuồng ngựa
Ở North Fork thuộc đảo Long, McCall Winery and Ranch đã biến một chuồng ngựa thành một phòng nếm rượu. Bãi cỏ tươi xanh được bố trí những cái bàn picnic lý tưởng cho Cab Franc.
Uống ở khu vui chơi Ball Game
Công viên Petco của San Diego cho phép mọi người mang cả chai vào thẳng chỗ ngồi bằng bình đựng hoặc tách tái chế.
Uống ở khu vui chơi Disney World
Chất lượng rượu vang Nam Phi đã tăng chóng mặt trong thời gian gần đây và nhà hàng Jiko ở Animal Kingdom Lodge tại Orlando có danh sách rượu hoành tráng nhất nước Mỹ.
Uống trên chuyến bay
Giờ đây bạn không chỉ có lựa chọn duy nhất là Bloody Mary khi muốn dùng vang trên chuyến bay. Emirates Airlines đã cung cấp hơn 70 nhãn hiệu và 3 triệu chai.
QUY TẮC SỐ 5
Không phải tất cả phát ngôn về vang đều không đáng tin.
Andrea Morris, một chuyên gia nếm rượu sommelier ở nhà hàng chay New York tên là Nix đã giải mã 3 thuật ngữ giúp bạn hiểu rõ về mùi vị nào bạn thích và không thích.
ĐỘ AXIT
Cảm giác tươi mát. “Một vài năm trước nếu bạn nhắc đến “acid” người ta sẽ nghĩ ngay đến vị chua của rượu nhưng bây giờ nó là loại vang trắng có nồng độ acid cao như Riesling, khác với Chardonnay.”
OXY HÓA
Khi có chỗ hở, không khí dễ dàng len vào và thay đổi rượu làm nó ngon hơn, tạo ra hương thơm cuốn hút. “Old Chenin Blanc luôn có hương vị như chiếc bánh Pepperidge Farm Pirouette và French Vanilla. Còn Burgundies thì có mùi của quả hạnh.
MÙI NÔNG TRẠI, ĐỒNG QUÊ
Đó là khi vang đỏ có hương vị "trần tục". Nhiều loại rượu vang từ vùng Jura thời thượng của Pháp có hương vị đặc trưng này. "Tôi ghét phải so sánh mùi vị nào đó với phân nhưng chính xác thì nó thoang thoảng mùi chuồng ngựa hoặc sắt gỉ. Đó là sự kết hợp của sự cay nồng và mùi đất ẩm ướt.” Nhưng trên hết, nó ngon tuyệt
..còn tiếp
Theo GQ
Biên dịch: Casawines
Bài viết liên quan:
- 6 mẹo kết hợp rượu vang với pho mát (phô mai)
- Mẹo uống rượu vang: phân biệt Wine aroma va Wine bouquet
- Các bước nâng cao kiến thức về rượu vang
- 8 điều kiêng kị đối với một người sành rượu
