STARBUCKS LẤN SÂN SANG THỊ TRƯỜNG RƯỢU VANG

STARBUCKS LẤN SÂN SANG THỊ TRƯỜNG RƯỢU VANG

Ông hoàng coffee đang bắt đầu mở rộng bằng việc lấn sân sang thị trường rượu vang và beer tại hơn 2000 điểm bán với kỳ vọng doanh thu là 1 triệu USD cho thực đơn “ Evenings” trong 4 năm tới đây.

Theo như dự định, nhà khổng lồ coffee đang rất xông xáo với menu mở rộng “Evenings”, bao gồm rượu vang, beer cũng như thức ăn đi kèm với 2 loại thức uống trên , sẽ được phục vụ tại hơn 2000 điểm bán ở Mỹ  trong suốt 4 năm.  Hệ thống coffee lớn nhất thế giới rất tự tin sẽ trở thành anh cả trong việc tiêu thụ rượu vang vào năm 2019 tới doanh thu dự tính hơn 1 triệu USD.

Tại sao lại chuyển sang kinh doanh thức uống cồn ngay bây giờ ? Bởi vì có ít nhất 70% khách hàng của Starbuck là người biết uống rượu ( theo báo cáo 2014 của tiếp thị thông minh thuộc công ty Mintel). Điều này tạo nên xu hướng mới cho 1 menu phù hợp cho nhóm khách hàng  vào khung giờ chiều tối, nâng cao vai trò các điểm bán với không gian, giao lưu gặp gỡ đa dạng hơn vào buổi tối. vào buổi tối.

Menu “Evenings” đã được phát hành vào năm 2010 tại riêng Seatlle. Tháng 8 năm 2015, 75 cửa hàng của công ty đã phục vụ rượu vang. Cũng trong tháng đó, hãng bắt đầu có hơn 12,000 điểm bán tại mỹ với 2000 điểm phục vụ mới được thêm vào.

Giấy phép kinh doanh của Starbucks về việc bán rượu đã hoàn thành và được cấp cho khắp các nơi.

Nhưng với 1 vài nơi thì việc 1 công ty coffee bán rượu vẫn là 1 cái gì đó bất phù hợp và chưa phổ biến. 1 điểm bán khá mới tại khu Williamsburg dự kiến sẽ ra mắt vào 2014 nhưng do giấy phép kinh doanh rượu bị từ chối bởi hội đồng cấp phép  do 1 quán cà phê địa phương đã kiến nghị. Nhưng cuối cùng họ cũng phải nhượng bộ và Menu “ Evenings” được ra mắt vào ngày 18 tháng 9.

Tuy nhiên thực đơn mới của Starbuck cũng đang gặp 1 số trở ngại bởi giấy phép kinh doanh vẫn chưa được cấp tại Napa Valley bởi theo như trang Change.org thì :” Menu Evenings sẽ phục vụ rượu vang và beer tại Starbuck, điều này khiến những người uống coffee thư giãn sẽ cảm thấy không còn thoải mái nữa. Ngoài ra, thanh niên và những người khách khác tại Napa cần 1 nơi để gặp gỡ thoải mái thư giãn không rượu bia . Starbuck hiện là 1 coffee shop chứ không phải 1 nhà hàng. Bên cạnh đó, đây cũng là nơi tạo công ăn việc làm cho thanh thiếu niên cho nên việc bán rượu phải được xem lạị.”

Đứng trước lo ngại này , nhà phát ngôn đại diện của Starbuck đã khẳng định rằng: “ Chúng tôi đã cân nhắc và xem xét những yếu tố liên quan trước khi đưa ra những quyết định của mình, chúng tôi muốn mang đến cảm giác mới mẻ cho việc trải nghiệm vào 1 thời điểm thích hợp cho khách hàng.”

Menu “ Evenings” hiện tại được xây dựng với 10 loại thức ăn như truffle mac và phomai, thịt xông khói bọc giấy được phục vụ trên 1 đĩa Salumi lớn… Nhưng theo như nhà phát ngôn thì rượu vang sẽ được ưu tiên. “Công ty chúng tôi đã làm việc vai kề vai với nhà sản xuất rượu để cho ra 1 đĩa thức ăn với kích thước hoàn hảo nhất cho người dùng đặc biệt phù hợp với menu rượu vang và bia của công ty.”

 Với 10 dòng rượu vang được lựa chọn sẽ là mỗi phong cách khác tại những điểm bán khác nhau bởi các địa phương và các dòng bia cũng thế. Việc này sẽ giúp nhấn mạnh đặc điểm sản phẩm địa phương và mang đến hương vị trải nghiệm  tuyệt vời. Ví dụ Santa Cristina Pinot Grigio, Villa Maria New Zealand Sauvignon Blanc, Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay, Rosatello Moscato, Carmel Road Monterey Pinot Noir hay là The Show California wines Cabernet Sauvignon.

Giá trung bình của 1 ly rượu vang sẽ dao động trong khoản từ 8 – 15 USD/ ly. Tại Williamsburg, khách hàng đã có phản ứng khá tích cực và doanh số đang trên đà tăng. Starbucks tin rằng họ có thể kích thích khách hàng tiêu dùng nhiều hơn nữa. Việc thêm rượu vang vào thực đơn của họ, Starbucks sẽ trở thành điểm đến của nhiều đối tượng hơn ví dụ như các doanh nhân bàn công việc, sinh viên tụ tập tiệc tùng, hoặc đơn giản là một nơi thưởng rượu yên tĩnh hơn các quán bar.

Theo WineSpectator

Dịch bởi Hải Đăng Casawines

- Chào hè năm 2017-Ưu đãi tháng 6 lên đến 50%